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 全台首创历史食谱大公开 沪尾之役变身六道创意菜
日期:2022-10-03 19:43  来源: http://dede.com 作者: 张国荣浏览量:

2020/10/21

【记者高金次新北报导】
你觉得历史课本很难啃吗?淡古今年特别推出新妙招,做完6道菜就学完清末在台唯一的胜仗“沪尾之役”,还可以把历史吃下肚,想像力就是你的超能力,想不到的创意菜色就在这!
新北市立淡水古迹博物馆历经1年的筹备与研发,清法战争沪尾之役“五感体验”的重头戏之一“品味1884培育活动-沪尾之役创意料理在线课程”,使用新北在地食材与特色小吃,运用食物设计将历史场景搬上餐桌,让食物说故事,依据法军来袭、清军布局、战事记录、民间传说及战后影响等战事发展的时序,构思设计6道创意料理的食谱,并陆续推出在线料理教学课程,让大家在家也能学习,做出沪尾之役创意料理,品味淡水历史人文。
特别设计的6道食谱分别有前菜、汤品、2道主菜、特色调饮、甜品;前菜是《法军来袭番茄塔》,法国面包佐乾酪与番茄丁是法军船舰,混搭薯泥、淡水铁蛋及时蔬的是沙仑海滩、泥沼及黄槿和林投树,爆米花隐喻炮火。汤品是《水雷沉船妙计汤》,海鲜汤底及蛤蛎代表淡水港口,墨鱼虾丸化身水雷,表现当时的战略计谋。主菜之一的《记忆1884猪肉炖菜》灵感来自马偕、陶德纪录战争见闻的日记,以猪五花做书页,培根碎则是页上文字。主菜之二是《护佑淡水柚香焗烤》,葡萄柚是金色香炉,鲜虾是香炉龙耳,以迷迭香的烟雾展现香火鼎盛的样子,寓意众神显灵保佑淡水的传说。饮品《胜利香槟调饮》以气泡水为基底,加入白葡萄汁及淡水乌龙茶,有香槟口感的特调,还原提督孙开华开战之际,临危不乱地喝香槟的情景。最后的甜品则是《沪尾

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